Description
Le quinoa est reconnu comme ayant de nombreux bénéfices nutritionnels: entre autres, c’est une source de protéines et de fer importante.
Valeur énergétique 380kcal / 1604kJ (pour 100g)
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES 100g
Matières grasses* 5.1g
Glucides** 68g
Protéines 13g
Sel 0.1g
*dont acides gras saturés : 0.6g
**dont sucres : 4,3g
Préparation
1 - Pour 1 personne, prévoir un verre de Quinoa, laver votre volume de quinoa puis le verser dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée.
2 - Cuire pendant environ 15 minutes à feu doux en couvrant et laisser reposer 5 à 10 minutes.
Idées de préparation
Salé: le quinoa pourra être incorporé à vos recettes de taboulé, de légumes farcis, de salades, de gratins, de galettes… Vous pourrez le consommer chaud nature en remplacement du riz ou bien assaisonné et relevé d’épices et d’aromates. Vous pourrez donc le faire cuire à la façon pilaf (avec des oignons, des carottes, de l’ail) ou à l’indienne avec des épices (cardamome, cumin, coriandre).