Description
Polenta fine Biologique
Origine : Italie
Comment cuisiner la polenta :
Portez à ébullition un litre de liquide pour 250 g de polenta, puis versez celle-ci en pluie dans le liquide et laissez cuire entre 2 et 5 minutes, en remuant. La semoule épaissit jusqu’à former au choix une pâte, une purée, voire une soupe. Le détail qui change la recette ? Le choix du
liquide, de l’eau au bouillon en passant par le lait, aromatisés d’herbes et épices en tous
genres. Sachez, au passage, que la polenta nature durcit en séchant… afin de former une véritablepâte !
La polenta en purée :
La purée crémeuse se sert en accompagnement ou plat principal. Quant à la varier, rien de plus
simple : ajoutez une belle dose de fromage fondant, des beurres parfumés, des herbes et des
épices, ou cuisinez-la en Parmentier veggie, des steaks pour burgers végétariens… ou de belles
frites dorées, en laissant sécher la purée avant de la couper en bâtonnets à faire frire.
La polenta en soupe :
Faites dorer au préalable un oignon émincé dans une cocotte avec de l’huile, ajoutez quelques dés de légumes pour donner du goût, des épices et des herbes… Puis augmentez la quantité de liquide, à vous la soupe onctueuse ! Comptez environ 1.5 litre de liquide mi-lait, mi-eau pour une bonne soupe.